鲈鱼洗净切成块；
洋葱切成块；
鱼块放入容器中，加入葱姜、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制半小时；
不粘锅或珐琅锅倒入适量的油；
下蒜瓣和洋葱煸炒出香味；
放入腌制好的鱼块，汁水也一起倒入，喷入料酒，盖上锅盖小火焗10~12分钟；
最后撒上葱花甜椒粒，喜欢吃辣的可以撒上小米椒~