将小米椒洗干净切成细碎 再把小葱洗净后切成葱花 盒装嫩豆腐用热水略微淋一下去除豆腥味 再把嫩豆腐切成小小的块状盛装在盘内
锅中水沸腾后 放入盛有嫩豆腐小块的碟盘 中火隔水蒸四分钟 取一个小碗放上小葱花和小米椒碎 倒入盐生抽蚝油胡椒粉味精芝麻香油 另外取一个炒锅热油 油热熟后淋浇在放有调料的小碗内 搅拌均匀淋在蒸好的豆腐上 即可上餐桌蘸食