准备：1.海带适量，喜欢吃就多些，不喜欢就少些，我直接用的乌江的煲汤海带，海腥味小，比较鲜，口感很软，如果喜欢吃厚重一点海带的话可以买新鲜的。 2.粉条适量泡好（我买的网上袋装的火锅粉，不需要泡发，直接煮就可以） 3.肉末小半碗，就火锅店那种调料碗大小的小半碗就可以，最好有肥有瘦，提前拿生抽腌5分钟就可以。 4.炸的焦酥的小肉丸子，我没有所以没放。 5.蒜末，越多越香，我用了一头蒜，做的一人份，很香。 6.喜欢吃其他的东西还可以准备一些，我这次放了豆皮、年糕和午餐肉。
因为做的时候不知道会不会成功，所以没有照相… 简单点说吧。 1.热锅冷油，油可以适当多一点会比较香，油量至少要满足油炸蒜末。 2.下蒜末，中小火炸蒜沫，待蒜香激出后转小火继续炸，注意搅拌以防焦。 3.待蒜末呈现一点点黄色时，将蒜末拨至炒锅一侧，另一侧腾出来下肉末，注意两边都要有些油，肉末这边因为有白肉所以可以少一点，会炒出来油。 4.待蒜末颜色在深些（这个度可以自己把握，前提是不要焦了）时，下入沥干水的海带，转中火翻炒一分钟。 5.加热水至没过食材，转大火烧开。 6.根据食材的耐煮程度分批次下锅。同时加入小半勺白糖、半勺鸡精、盐适量。糖是提鲜的注意不要放多了，可以放一点尝一下。 7.在所有食材煮熟后，最后再下粉条，以防粉条煮烂。 8.最后出锅再放炸丸子，搞定。