书中成品如图所示。
准备原料。 我买了块业务用牛肉，边缘筋膜修掉，切个整块出来，称了下大概是600g。
大蒜2瓣，切片。
锅中加液体材料，包括酱油180ml、日式料理酒200ml和清水200ml，煮开后放入牛肉。
牛肉单面计时1分45秒，然后翻面煮。 一共4个面，每个面都是1分45秒，全部煮好是7分钟。
用筷子戳一下，能够戳进去，但又有点阻力，大概是这个程度。
煮好的牛肉放保鲜盒中。
剩下的汤汁再次煮到沸腾，然后关火，冷却至室温。
倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏过夜。
第二天拿出来切片。
上桌。
做好之后试吃了一片，生牛肉果然还是不太能接受，也有部分原因是我买的牛肉不够好。 后来拿空气炸锅烤熟吃掉了。