薯叶梗撕去外面的老皮，摘成寸段。
切肉丝，用少许盐腌一下。薯叶梗洗净。
锅烧热，锅中倒油。
肉丝下锅煸到变色，推到锅边，加入叶梗。
炒至叶梗变软，加余下的盐，出锅前加少许蔬之鲜。
装盘，开吃。
叶梗外面的老皮越新鲜越容易撕。不建议用刀切断，因为摘菜的时候容易发现残存的老皮。