超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)

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作者: 面包瑞兽

用料

超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的做法步骤

步骤 1

预热烤炉上火175°下火150°23min+转盘2min。(不管烤什么,第一步都要预热烤炉) 全部材料称好装进厨师机

步骤 2

用手拿馅料桨稍微拌一下,避免预拌粉飞出

步骤 3

开慢速打10秒材料拌匀后,开最快速打50秒左右,此时的麻薯面团水分已充分吸收,不会粘手

步骤 4

将面团取出后,按视频内手法再次翻拌面团(因为芝麻会沉底)

步骤 5

拌匀后分割成38g/个

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步骤 6
步骤 6

分割后面团按视频手法搓圆,不要搓太久,因为手温会导致面团粘手。

步骤 7

面团均匀放入烤炉最底层,烤制23min稍微上色后,将烤盘掉头放入再烤制2min,出炉后震盘消气(没震烤盘的话,面团会塌,担心烤盘摔太大声之类的话,可以在桌子上垫一条毛巾再摔,声音小且不会损伤台面)

步骤 8

没有第七步啦,出炉放凉就开吃了家人们~

超好吃的麻薯(附带超详细步骤教学)的小贴士

①、面团搅拌时间要足够,使麻薯水分吸收充分,是麻薯球放一天都不会塌的关键! ②、搅拌后黑芝麻要记得翻拌均匀,保证成品的美观质量 ③、烘烤时间要拿捏准确,容易烘烤过度,但要保证微黄上色充分烘干水分,麻薯球才会挺挺的。

菜谱创建时间:2022-10-04 11:20:56
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