2小把龙口粉丝泡软备用
基围虾用剪刀沿着脊背剪开，拿去虾线。用少许黄酒，一点点盐稍微腌制几分钟。
粉丝铺在盘子里，虾头朝外平铺在盘子里。
锅里放油，放入蒜末，小火炒到微微焦黄。
放入生抽，糖，盐，蒸鱼豉油（没有可以不放），水，尝尝味道，水多放点，粉丝特别吸水。
把蒜末水淋到虾上。
锅里加水开火，上汽后蒸3分钟，久了虾容易老。出锅后洒上葱花，小米辣（为了加颜色好看，如果没有或者不吃辣就不放），要想虾色泽好看，再淋上点热油即可。懒得弄的话洒上葱花就好了。
如果不想开边，直接抽了虾线就放进去蒸也行。就是要多蒸2分钟。 忘记，不想用酒腌制也行，不会有太大的不同。