⭐【食材】 大米粉60克，可可粉8g，鸡蛋3个，木糖醇30克，椰子油30克，水50克，柠檬汁几滴。 ⭐【操作流程】 烤箱预热130℃。 大米粉和可可粉搅拌均匀，过筛一遍。 （这样烤出来口感细腻） …… 准备两个无水无油大盆，蛋黄、蛋白分离。 蛋黄打发变白，分次加入椰子油搅拌均匀乳化，分次加入水，搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌均匀。 …… 蛋白滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分三次加入，打发至打蛋头提起蛋白呈鹰嘴状。 取1/3的蛋白拌进蛋黄糊里，翻拌均匀，最后全部倒进蛋白盆里，翻拌己均匀。 倒入纸杯里，八分满，小纸杯约6~9杯。 为了消灭家里的巧克力币我放入几颗进纸杯。 ⭐ 放入预热好的烤箱130度先烘烤 25分钟，转150再烘烤20分钟。烘烤过程不要打卡烤箱，烤完之后倒扣cupcake。