第一次制作的成品～个人很满意
准备材料如下
个人习惯：鲜酵母融合水
混合搅拌鲜酵母
面粉加入厨师机中
再次加入酵母水
先把盐和面粉与面粉混合一下
酵母水～多量多次加入 看各家面粉的吸水程度，自行掌握
手动混合～剩下的交给他了
厨师机～2-3挡混合面团2～3分钟 4档粗膜混合黄油3分左右
我的面团水分比较大～加入黄油🧈
黄油🧈
混合～出面团
水分大，加了点面粉
切割面团80g一份
搓圆即可，最好在案板底部涂抹点黄油，有助于搓圆。
盖保鲜膜～松弛面团30分钟
做好最后一个，第一个面团也差不多了。 我要去运动拉伸10分钟 等下继续吧。
这个时间可以准备碱水，40兑1000ml 的水，一定要备手套呦。 我用的是前天剩余的碱水，为了不浪费，继续撸它，撸碱水系列。 这是昨晚做的碱水系列～家里冰箱快没地方了
也可以准备黑芝麻酥，抹茶酥着两个颜值是棒棒哒 配方：黑芝麻鸡蛋液黄油白砂糖。 我个人不喜欢高油高糖，这个配比用的很少。
蜜蜜豆或者是红豆🫘馅料也是不错的选择 昨晚作品。
面团松弛好了，准备定型啦…… 各种操作内容大家自行看吧
定型～冰箱冷冻30分钟
用了3次的碱水～这是最后一次使用你了
取出冷冻的面团～过碱水20～进行割包
冷冻的面团
过碱水～戴手套一定呀
割包，造型看自己
烤箱提前预热，家用小熊的 250度预热15分钟 烤制230-250度左右，烤制25分钟
自行观察颜色 后期懒得做造型了，直接变成了碱水包了省事。
昨晚的作品～蜜蜜豆系列碱水棒
黑芝麻➕抹茶➕蜜蜜豆
可以制作各种碱水结～形状自行掌握。
调整一下位置，均匀上色 静待出炉即可
第一锅出炉啦
简简单单
粗粮制品
无糖少油少盐～无馅料
直接碱水包～省事，撒点白芝麻装饰即可
关于保存：待至常温～密封冰箱冷冻保存～吃之前烤制即可
你是碱水控吗？ 试试吧
碱水浸泡时候，一定一定带手套 碱水可多次使用，注意保护避免孩子老人接触实用。 造型，馅料可自行调整。 我个人还是喜欢这种无馅料的，自制或者购买的馅料一定有糖有油，酌情选择。