提前一天把大米和绿豆洗净放入清水泡一晚（至少12小时），水不要放恰恰一淹，因为泡发后会体积膨胀，水会需要多一点
泡好后绿豆用手指就可以轻松捏碎
把泡好的内容捞出（记得带一些水）放入破壁机或者料理机打碎，我们家是美的料理机，所以略显颗粒感，如果是破壁机应该会更细腻。打出的糊糊搅匀后用勺子试试黏稠度，不可以太黏（摊出的饼太厚）觉得干可以加适量的水（建议一点点加，加多了水也不行，不便成型）。
小火加热不粘锅，锅热后舀入两勺糊糊，这一步把锅离火，暂时拿起来晃一晃摇一摇，让糊糊在锅内流满一个圆，再放在火上，小火炕一会，然后翻面（用铲子配合筷子最方便）
炕好的豆丝皮叠放一起，摊凉备用，如果想保存久一点可以切好按照食量装袋冷冻（也可以晒干，这里我不推荐，实在太麻烦）想吃时候提前几个小时拿出来自然解冻就可以炒了。当然直接吃是最好的，冷冻后解冻再吃会打点折扣。
这一步就随意了，口味按照炒饭就差不多了，想吃肉还可以勾点肉丝，这里我用了鸡蛋。 鸡蛋打好，炒好备用。 锅放油（建议稍微多放点，因为豆丝多给油会更香）放入适量蒜末爆香，放入切好的豆丝中小火炒，期间放盐，生抽，老干妈。 最后放入青菜和蒜叶（这个是豆丝的灵魂伴侣，不可省略）。 记的多炒一会才能让豆丝的香味慢慢散发出来，然后起锅。
如果还加点小咸菜配菜就更到位了
1豆丝多给点油会更香。2 小火煸炒，时间长更香。3 蒜叶是绝配，快要出锅之前添加