奶油蛋白吐司

全部材料放厨师机，打到手套膜。

28度，放水盘，一发2倍大。分成6份（一份大约167克），滚圆，松弛10分钟。杆卷，松弛10分钟，二卷。

38度，加水盘，二发8～9分满。烤箱底层，180度，40分钟。上浅色盖锡纸。