清蒸材料如图。鲈鱼太大，一个人就做了一半。收拾干净，两面各来三刀。
好吃的关键，先用料酒盐葱姜腌制一下，稍微揉一揉。
漏了一张，腌制好会把葱姜挑出，因为嫌大临时改了主意，把鱼切了块。重新放入新的葱姜。水煮开放入鲈鱼，蒸8分钟。蒸好后把汤汁倒出，放葱花剁椒。
热勺油泼进来，我用了多力葵花籽油。
加热到冒烟，泼进来就好。