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茄子酱肉煎包
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作者：
陈晶：)
用料
茄子酱肉煎包的做法步骤
步骤 1
五花肉末
步骤 2
葱花
步骤 3
茄子切小块儿
步骤 4
锅里放入油，倒入肉沫煸干水分后，加入葱、蒜末、少许糖、两勺豆瓣酱、盐若干、生抽少许、老抽少许，蚝油适量，料酒适量。
步骤 5
肉沫炒出香味，熄火、倒入茄子翻炒搅拌均匀
步骤 6
因为茄子比较吸油，炒肉末的油可以多放一些。把馅儿晾凉。
步骤 7
把发好的年揉好，包成小包子
步骤 8
锅里放少许油，生包子入锅，底煎至微黄 倒入淀粉面粉水至包子的2/3处 (淀粉面粉水——淀粉:面粉按照1:1的比例，多放清水) 不用淀粉面粉水直接用清水也可以
步骤 9
熄小火，直至水干了 撒上香葱末、黑芝麻出锅
步骤 10
包子底酥脆
步骤 11
茄子酱肉生煎包就做好了，美味啊
步骤 12
午餐配上排骨玉米藕汤，YYDS
菜谱创建时间：2022-10-09 20:52:12
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