鸡蛋洗净，凉水下锅，水开改小火煮八分钟捞出放入凉水中，让鸡蛋迅速的降温。
另起一锅或锅中另加水不要用铁锅，水中放入八角两个、桂皮1小块、香叶三片、丁香1粒、一小撮茴香、30克红茶（泡过茶的茶叶也行）草果半颗、砂仁1颗、（因家中没有草果、砂仁，就没有放）大火煮开。
鸡蛋过凉水方便剥壳，轻敲鸡蛋在桌案上用手掌轻压滚动使表皮裂痕均匀，这样煮好的鸡蛋能呈现漂亮的大理石纹路。
把敲过的鸡蛋放入煮开的料锅里，加少许盐、生抽、也可加入红烧酱油进行调味调色，大火煮10分钟关火浸泡2小时或焖一夜入味。
第二天来见证奇迹吧，好漂亮的大理石纹路，尝一下味道咸淡适口，醇香回甘带有淡淡的茶香味。
焖好的茶叶蛋可以捞出存放，不用长时间泡在料水之中，浸泡时间过长会过咸。
茶鸡蛋好吃不好吃茶叶是灵魂。煮茶叶蛋一定要用红茶，红茶经过发酵，不伤胃，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋口感，黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋，煮好后的味道会非常苦涩。