芋饺

1️⃣小芋头(芋奶)蒸熟，拨去皮，压成泥无颗粒状, 用料理机更快些。 2️⃣ 分次加入地瓜粉混合成不粘手状态。 3️⃣在案板上搓成长条，均分小块，跟饺子面团一样的操作步骤 (上图就凭手感揪一块面团直接用手捏着操作)，包入炒好的梅菜肉馅。芋饺皮比普通饺子容易粘和。 4️⃣水开再下锅，煮至浮起来既可以捞出，放入猪油虾米底汤中，撒点葱花或香菜即可。

开饭啦！