油倒入盆里放燃气灶开最小火加热十几秒关火 倒入可可粉搅拌至无颗粒，加入牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉拌至无干粉
分离鸡蛋，蛋清入干净无油无水盆里，蛋黄入面糊里Z字拌均匀
蛋清加入柠檬汁开始打发，分三次加糖打到小弯钩状态 此时预热烤箱190℃
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
倒回剩余的蛋白霜里混合均匀
混合好的面糊倒入28烤盘里晃动均匀，放入预热好的烤箱里烤制20分钟左右
烤好后出炉震盘，四周用刀割一下，倒扣脱模放凉
四边切掉一点，自己吃可以不切，分成三份 奥利奥碎装袋擀成碎末 淡奶油加糖盐打发至有纹路，加入奥利奥碎末继续打到不流动即可，装裱花袋备用
取一片挤上淡奶油撒奥利奥碎，再放上一片挤上奶油撒奥利奥碎，可以三片叠起来，我觉得太高了就两片叠加了，最后一片从中间切开做的
切段享用，很好吃