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超简单胶质感温泉蛋的做法

超简单胶质感温泉蛋

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作者: 酱鸡爪爪
酱鸡爪爪
就是这种似流动非流动状态的胶质蛋黄加上豆腐脑口感的蛋白。。。我爱惨了。。。

用料

超简单胶质感温泉蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的养生壶,先把水加热到72度把蛋放进去(因为要恒温68-70度,而鸡蛋是凉的所以一开始水温要高一点)70度20分钟,十分钟的时候再加热一次恒温到70度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入凉水里5分钟,打开吃就完了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这种状态,像凝胶一样

菜谱创建时间:2022-10-12 18:14:45
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