羊肉切小丁（家里有孩子，所以切的小，大人吃可以直接切片）冷水下锅，水要一次性加足，中间空挡把茄子切丁，切好葱姜备用
煮开后浮沫很多，撇去浮沫，加入生姜葱和适量花椒面，盖盖盖子煮15分钟左右（如果羊肉切成片，要多煮几分钟）
加入茄子继续煮15分钟左右（可以随时查看羊肉和茄子的熟烂情况增减时间）
像这样茄子软烂，羊肉绵绵的，就可以出锅了。
拌米饭绝绝子，宝宝能干一大碗