长茄子削皮,切成条
水开上锅蒸15分钟
蒸完用铲子压压茄子,把水份控出
热锅加少量油,放入蒜末,香葱爆香
加入腌制好的肉沫,~肉沫提前用生抽,淀粉搅拌入味
肉沫变色后加入茄子
把黄豆酱用一点水调希,倒入锅沿
轻轻翻炒5分钟左右就可以出锅