肉洗净，吸干水分，切细条。 加适量盐、五香粉（因为小朋友不喜欢胡椒粉，所以试着放了五香粉），蚝油，抓匀，稍微腌制一会儿。
一个碗里放鸡蛋，加一丢丢盐，打匀。 一个盘子里放面包糠。 将腌好的肉柳先放蛋液里滚上蛋液，再放面包糠里滚满面包糠。
锅里加足够多的油，烧热后，放里面小火炸，至表面金黄沥油捞出。
香软酥脆很好吃