柿子洗净，去掉把。
把柿子肉放在大碗里，柿子皮扔掉
加入适量面粉和小苏打，用筷子搅拌成一个柔软的面团，静置十分钟
起锅烧油，油六成热，把勺子先在热油锅里蘸一下，接着盛适量面糊，最小火下入丸子，下好后开中大火炸
炸至定型，翻面。再定型再翻
炸至两面金黄即可
捞出，装入放有吸油纸的盘子里，趁热吃吧，外酥里嫩，好吃的不得了。但要小心，不要烫到舌头呀。
不用放糖，柿子特别上甜 丸子一次不要放入太多，以免粘连。 放入丸子后，一定要用中大火炸，这样里面不吸油 面粉一定要根据自己的柿子大小来确定。能稍硬一些，也不能太软，不然你会得到一锅糊糊。 每次都要先把勺子再油锅里蘸一下，这样防粘 还可以直接用手挤，这样样子整齐一些。