600克面粉加入3克盐。 300克面粉，200克开水，用筷子搅拌成面絮； 300克面粉，200克凉水，用筷子搅拌成面絮； 两种面絮合并揉成面团，分割成60克一个的小面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。
牛肉大葱馅: 水打牛肉馅，加入大葱碎，蚝油，盐，生抽，胡椒粉，香油。向一个方向搅拌上劲。
韭菜鸡蛋虾皮馅: 鸡蛋加少许盐炒熟放凉备用。 韭菜切碎加入食用油锁鲜，然后依次加入炒熟的鸡蛋碎、虾皮、蚝油、盐、香油，搅拌均匀。
将面团擀成中间厚四边薄的面皮，包入馅料。 电饼铛预热3分钟，刷食用油，设置成双面加热，放入馅饼，馅饼上刷油，盖锅盖，烤4~6分钟出锅装盘（馅饼鼓起来就是熟了)。