羊肉砍块（叫商家砍好），加入生粉，盐，清洗干净。
冷水下锅，加入姜片，料酒，水开煮几分钟。捞起。
用水清洗几遍。
准备配料。
热锅下油，放入冰糖，小火慢慢融化。
加入羊肉爆炒。
放入配料炒香。
加入开水。放酱油，蚝油，盐。
倒进砂锅中。
煮开后，转小火慢炖。炖一个半钟。根据自己喜欢的软硬程度增减时间。
最后5分钟加入蒜苗叶子跟芹菜。
出锅。好下饭。