把子肉

提前准备步骤：调料汁(四勺生抽，一勺老抽，两勺耗油，一勺料酒，适量胡椒粉，一勺豆瓣酱)搅匀备用。提前烧一锅开水备用。5个鸡蛋煮好备用。

把五花肉切成宽约1㎝的厚片，用厨房纸擦干。锅内倒一点油，放五花肉，煎至两面金黄后捞出。

不用刷锅，将鸡蛋放入锅里，煎成虎皮状捞出。同样的方法煎一下青椒，捞出。(注意用厨房纸擦干，不然会溅油，很疼的，血和泪的教训。)

重新起锅烧油(我是挪到砂锅里做的)，油热后把切好的葱段姜片，以及上述的香料加进去炒香。炒香后加入煎好的五花肉，翻炒均匀后加入调好的料汁，再加入虎皮鸡蛋，翻炒均匀，加入开水，没过食材就行。然后全程用小火慢炖45分钟。

隔个几分钟翻动一下，别糊锅了。45分钟后加入尖椒，再小火焖15分钟。就可以出锅了！