不加一滴水的南瓜大枣开花煊软大馒头

南瓜洗净去皮去籽，上锅蒸至软烂。

南瓜打成泥，温度降低，放白糖、酵母、面粉。

揉成光滑面团。

发酵至三倍大，放上小苏打，再加上适当的油，把小苏打揉开揉匀。

把大枣去核，剪开，放到活好的面里。

定型，记住收口朝上，这是馒头开花的关键。

上锅蒸15分钟，关火后闷5分钟，防止回缩。