所需食材
山药斜切片，入水焯5分钟，，捞出
胡萝卜和芹菜斜切片，入水焯1分钟，捞出，木耳也过下水捞出
淀粉少半勺，加3勺水，搅匀，备用
锅内倒入少许油，油开，放入葱花，爆香，所有食材入锅翻炒几下，加适量的盐和鸡精，继续翻炒几下，淋上水淀粉，翻炒均匀，淋上少许香油，
成了
1. 因所有食材都已过水焯过，基本成熟的了，而此菜的特点就是清口爽脆，所以无需炒制过久。