牛肉馅加老抽、生抽、料酒、胡椒粉和适量盐搅拌均匀，加入一个鸡蛋搅匀，加入葱姜水（葱姜放水里抓一抓）继续搅拌至水分完全吸收，少量多次的加入，注意肉馅别太稀了，最后加入适量食用油搅匀锁住水分。洋葱剁碎后撒点盐腌十分钟，攥干水分拌入肉馅中
面板刷点油，放上解冻好的手抓饼，如图分成四份
手抓饼条一侧抻大一些放入牛肉馅
如图包住肉馅
扭着边抻边卷，哪里漏肉馅，就把哪里卷中间去，手抓饼的延展性很好，能抻很长，卷的越多层次就越多
卷到最后收口向下
卷好的饼胚直接放入不粘锅中，锅中可以提前喷点油
中小火烙至一面定型后翻面，两面反复烙至金黄即可，如果怕熟不透可以加少许水盖盖儿焖一会，直至水分收干，在烙至表皮酥脆即可出锅
两三口一个，外皮酥脆，内馅鲜香多汁，做法还简单，赶快试试吧！