梅头肉切成指甲盖大小
备好料 （做叉烧酱腌制叉烧的话，以上材料加50克水，可腌制一斤半的肉）
锅热下肉煸出油
放入配菜炒出香味
放入调味料翻炒均匀
加入没过肉馅的水，放入电饭煲煮饭档。 时间到了猪肉软烂后加入水淀粉勾芡浓稠
放入冰箱冷藏三小时凝固
和面到光滑，分成16个小剂子，一个大概55克左右
擀开皮后加入35克左右的叉烧馅 皮一定要擀大一些，不然容易漏汁不好收口
水烧温，醒发15分钟。开大火水开后小火15分钟，关火后焖3分钟
出锅，面皮软糯