把小杂鱼洗干净，用厨房纸巾把多余的水分吸干，这样之后煎的时候就不会溅起油来。
在鱼的两面用刀切几个口子，这样子更入味。
生姜切小段。
在雨里面加入生姜，盐，料酒，白胡椒粉腌制一下。
大蒜切小段，线椒切小段备用。
大蒜头切小片备用。
锅里加入一些油，然后放肉鱼煎先煎一面，一面煎好后再轻轻翻面煎另外一面。
翻面
把鱼先存起来放在盘中，在锅里再加一点油，然后放入刚才切好的线椒和大蒜头，加一点盐煸炒一下
把鱼放进去。
加入一点老抽和水，稍微煮一下，然后再加入大蒜叶和一些生抽。
稍微翻炒一下煮一煮就好了。
做好了
喜欢吃辣可以加点儿剁椒酱