红豆沙分成25克/个 咸蛋黄这次的处理方式是咸鸭蛋煮熟后，把咸蛋黄挖出来，红豆沙包裹住咸蛋黄
水油皮的材料混合在一起揉成团，松弛15分钟。这一步的目的是让面团的材料充分吸收，待会更好包。 油酥材料也揉搓成团。 盖上保鲜袋。
这次用的是大包酥的方法。油皮包油酥。
用手掌压扁。让油酥均匀分布在油皮中
擀面桨将面皮擀成长方形，自上而下卷起来
可适当搓一下调整，让面团大小长度一致
分成十份。手指轻轻压一下，两端合起来
拍扁面皮，包馅
沾蛋黄液撒芝麻。蛋黄液如果气泡太多，可以过筛
烤箱180℃，中层，20-25分钟
小胖子出炉。