1. 两个中等大小土豆切片，入蒸锅蒸15分钟左右。 2. 土豆蒸熟后取出，捣成土豆泥。 3. 新鲜大虾去头，去壳和虾线，虾尾保留备用，虾肉剁成泥。 4. 把土豆泥和虾肉泥混合，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。 5. 鸡蛋1个打散，准备适量黄色面包糠和淀粉。 6. 取适量土豆虾泥搓圆，再压扁，包入适量芝士。（我做的40g每个，芝士不要放太多，收口要收好，不然芝士会流出来） 7. 包好后滚圆，在淀粉中滚一圈，均匀裹上淀粉；然后在蛋液中滚一圈，再裹上面包糠，最后把预留的虾尾插入。 8. 依次做好，放入炸篮，东菱小食锅选择“DIY炸”模式，设置180度20分钟。 9. 20分钟后黄金芝士虾球就做好了。