南大门桂花米糕

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作者: 向日葵517
前面买了一次南大门的米糕,一小盒就要20多,高低得自己做一下,做法很简单,除了过筛要点点时间,一丝丝金桂清香混合米香,软软糯糯,老人小孩都可以吃,甜度比较低,也可以中间放一层豆沙馅什么的,我比较喜欢纯米的味道,我的蒸笼是14.5cm的,下面材料刚好做了两笼,感觉一个人吃的话材料可以在减半,一笼刚刚好,人比较多的话可以自己按情况更改材料的量。

用料

南大门桂花米糕的做法步骤

步骤 1

材料全部混合,揉搓到没有干粉,这样大小颗粒状就可以了。

步骤 2

可以分出一部分加紫薯粉,也可以不分,味道是一样的

步骤 3

过筛一下

步骤 4

过筛成这样的就可以了

步骤 5

把蒸笼布放进蒸笼里面,放三分之一白色,在铺一层紫色的,最后在放一层白色的。(模具要选择底部透气的,布也是)

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步骤 6
步骤 6

轻轻整理刮平,不要按压,压实了蒸出来就不蓬松不好吃了。

步骤 7

先切块,在上锅蒸30分钟。(因为我用的电蒸锅,一次半小时,所以中间没打开看,你用其他锅可以自己看,只要没有干粉了,就是熟了,不过半小时是肯定够了的)

步骤 8

我的蒸笼布买大了就直接包上去就可以了,你可以直接另外在盖一张在上面去蒸就行,就行

步骤 9

还做了一笼

步骤 10

紫色的也好看

步骤 11

软软糯糯

步骤 12

放点桂花蜜点缀

步骤 13

好看又好吃

南大门桂花米糕的小贴士

趁热吃真的很好吃,凉了没这么好吃,不过凉了在蒸热一下味道就又是一样的了。

菜谱创建时间:2022-10-24 10:13:12
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