玉米油和牛奶混合搅拌至乳化
加入低筋面粉搅拌至无干粉
5个蛋黄一次性加入面糊中搅拌至顺滑
5个蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，低速打发至有透明大泡沫时加第一次糖
泡沫变细腻加第二次糖
高速打发至出现纹路时加入第三次糖
再中速打发至拉起有2cm左右的小弯角即可
取1/3蛋白和蛋黄湖混合翻拌均匀
再倒回蛋白中翻拌均匀
倒入模具中，用刮刀刮平后震掉气泡
上下火150度烤30分钟，撕掉四周的油纸凉至手温
盖上另一张油纸翻面，揭掉油纸
趁手温时将蛋糕卷起来定型，可以冷藏保存
接下来做虎皮，8个蛋黄中加入40克糖，搅打至颜色变浅，体积蓬松
蛋液有滴落感，纹路不易消失
加入玉米淀粉，翻拌至无干粉
烤箱中上层220度烤8-10分钟，注意观察上色，根据烤箱温度来确定烘烤时间
放凉后涂上薄薄一层沙拉酱
蛋糕开口朝上放在虎皮的中间，再包起来
借助擀面杖裹紧定型，冷藏2小时以上
切刀要快，才能让切面光滑哟～
虎皮的蛋黄一定要常温 糖量不能少于35克