面粉里加入盐拌匀，再一点点的加入水，活成一个较硬的光滑面团，醒20分钟。
葱和姜切丝，和花椒一起放碗中，加入热水，浸泡10分钟。
鸡胸肉去掉筋膜，切大点的丁
把泡好的葱姜花椒水使劲抓几下，分次倒入鸡丁里，抓匀。抓好后，看起来是图片上这种水水的样子。腌10分钟。
趁腌鸡肉的时间，把面再好好揉一揉，揉至完全光滑，搓的长一些 这样削出来的面条才会长。盖上保鲜膜，醒面20分钟。
我的削面刀
葱切碎，姜切末
准备好两种酱
起锅烧油，油一定要多一些，五成热下入腌好的鸡丁，炒至变色，加入葱花，姜末翻匀。
加入两种酱，炒出酱香味。加入耗油，翻匀。
再加入辣椒粉，十三香，翻匀，加入少量水，约150克，炖3分钟
鸡丁臊子就做好了，红亮亮的，特别好看，而且鸡丁特水润，一点都不会柴。
锅中放入凉水，加入一个浓汤宝，适量鸡汁，开火，大火煮开，转小火，煮至浓汤宝完全融化。
好了，一份简易版鸡汤就做好了。
香葱切葱花，香菜切碎，蒜切末。
碗中放入适量香葱，蒜末，生抽
起锅烧水，水开后，关小火，开始削面，削面刀要紧贴面团，这样才能削薄。一个人没法拍照，大家脑补吧。面煮好后，先盛两勺汤，把底料浇一下，再盛入煮好的面条，浇上简易版鸡汤。
最后再放入炒好的肉臊子，放入适量香菜。开吃吧。热乎乎，香喷喷，香味特别的厚重，你想吃吗？
面条特别的劲道爽滑。
肉臊子里不加盐，如果不做简易版鸡汤，也可以自己熬鸡汤，但碗里要放适量盐。 汤底的底料最好全部都放，真的很好吃。