豆腐切块，我切的厚度是1.5公分左右。然后放在晾网上控下水份。
锅里放入葱姜蒜花椒大料香叶干辣椒。一勺白糖，四勺酱油，根据口味咸淡放入适量的盐。
加入适量的水（泡豆腐块时能沒过豆腐的量）。煮开。关火。
待料汁晾凉，将豆腐块放入。泡不到的豆腐要勤翻一下。我泡了将近6个小时。
泡好后放在晾网上晾干，拿到通风处风干就可以了。
我晾了半天时间，又放烘干机烘了4个小时，着急吃烘干机可以缩短晾晒时间。
切开，豆腐干里面很紧实很细腻了，已经没有了鲜豆腐的气孔之类的。吃起来也很有嚼劲儿。可以直接当零食吃，也可以切片和青菜一起炒。真的很香。