葱姜蒜大块拍扁丢进锅
香菜最好选根和梗，大致晾干丢进锅里
花椒大料香叶桂皮小茴香和白蔻，用温水浸泡一下，去尘激发味道，同时有水不容易快速焦，然后过滤掉水，丢入锅中
锅中倒冷油，这样慢慢熬不容易溅，开这个小锅的大火慢慢熬
熬
大约熬了20多分钟，呈这样的金黄色，且调料焦脆，就可以关火了。
充分冷却晾凉再分离
过滤出的料油炒菜、拌菜都非常香；料渣也可以用来炖肉味道很赞。