老面材料搅拌至无干粉状态，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵17-24小时
主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中
揉出厚膜，加入黄油
继续揉面至黄油吸收，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
发酵好的面团排气，分割成60克每个，滚圆放一旁松弛20-30分钟
取一个面团，拍扁，翻面放入馅料
收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
放在温暖湿润的地方发酵至2倍大
烤箱200度预热 全蛋液和一小撮盐搅拌均匀，刷在面团表面，蘸少许黑芝麻
放入预热好的烤箱中层180度烤16分钟，上色满意盖锡纸，出炉后，轻震烤盘，转移到烤网上晾凉
①面粉的吸水量不同，预留10-20克水 ②馅料的用量根据自己喜好调整，我大概每个30克 ③刷表面的蛋液加一丢丢盐会变稀