🔥长沙臭豆腐

臭豆腐生胚清水泡10分钟，沥干水分。

热锅下冷油，调小火加入干辣椒沫新鲜朝天椒沫大蒜沫（大火容易把干辣椒烧黑）炒出香辣味后加入豆瓣酱生抽老抽蚝油白糖炒至上色后加入300毫升清水，调大火煮开再调小火焖煮两三分钟。5克玉米淀粉加100毫升清水调匀加大火勾芡。（辣度可以根据自己口味，不需要另加盐配料盐味够了）

大火将油烧至七成热，加入生胚～

炸制一分钟效果

炸制双面气泡，大概6-8分钟，喜欢吃酥脆一点可以多炸会～

捞起控油，用筷子在中间戳个洞，加入汤汁，萝卜丁，葱花和香菜～

黑色生胚稍微带点臭味，白色生胚不臭，哈哈～

闻起来臭，吃起来满口留香，外酥里嫩，香辣扑鼻，一入口豆香味瞬间弥漫整个口腔～