炒花甲

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作者：执剑踏云

花甲的做法很简单，再加上其独特的味道深受全国各地的群众所喜爱，而花甲的做法有很多，常见的就是炒花甲，而潮汕人一般会用金不换炒花甲，这样炒出来的花甲味道更鲜美。

用料

炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲用清水泡着，加1勺盐和少许食用油泡1个小时(让花甲吐出泥沙和脏东西)

步骤 2

花甲直接下锅，下1勺料酒，直接盖盖焖1分钟左右(让所有花甲开口即可)

步骤 3

开好口的花季捞出

步骤 4

原汤汁盛出备用

步骤 5

起锅烧油，下葱，姜，蒜，红辣椒爆香开始调味： 1勺生抽，1勺蚝油，一点点老抽，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

下入花甲的原汤汁，和一点水淀粉收浓酱汁，

步骤 7

最后下入花甲，葱段，金不换，大火翻炒1分钟即可

菜谱创建时间：2022-11-02 23:16:03

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