土豆削皮，洗干净，擦成丝，土豆丝反复用水浸泡冲洗，冲掉多余的淀粉，不然容易粘锅
火腿肠切丝
起锅烧油，油润一下锅，加葱花（还可加辣椒）爆香
倒入火腿丝，煸炒至香味儿扑鼻，颜色诱人
倒入土豆丝，翻炒，然后加入适量盐，味极鲜，香醋，黑胡椒粉和麻椒油，继续翻炒
熟了出锅
手拿土豆直接在擦子上擦非常容易擦到手，把土豆插在筷子上就可以轻松解决这个问题。