尖椒干豆腐切菱形块
葱蒜切碎
烧油，炒一下青椒，炒出虎皮，盛出备用
烧水，水开加一点小苏打，放入干豆腐，焯水一分钟捞出，洗几遍洗去小苏打的味道
用刚才炒青椒的油炒香葱蒜末，炒香后加一勺生抽炝锅，接着加半碗水
放入干豆腐，炖一两分钟，调制水淀粉，锅中水不多的时候加入水淀粉勾芡
加大半勺盐，半勺鸡精，搅匀
加入青椒，翻炒均匀，出锅