准备制作椰蓉馅儿的材料,黄油提前室温软化,加入奶粉,椰蓉,细砂糖搅拌均匀,加入蛋液搅匀
做好的馅料软硬适中,可成团,平均分成八份备用,每份约22克 注意:可通过蛋液的增减控制椰蓉馅的软硬程度
来做面团部分,高筋面粉,细砂糖,耐高糖酵母粉,奶粉放入揉面缸中,用刮刀拌匀后加入椰浆,鸡蛋,牛奶 注意,没有椰浆可以用总量140克的牛奶代替
厨师机先低速搅匀后高速揉面,至拉出粗糙薄膜的状态,加入软化的黄油和盐,继续揉面
揉至能拉出薄透的头套膜状态,将面团从揉面缸中取出收圆
平均分成八份,配方可做椰蓉面包八个,每一份面团滚圆,表面覆盖保鲜膜防干
取一份面团按扁,稍稍擀平,包入一份椰蓉馅,捏紧收口
收口向下放,按扁,稍稍擀平,平均切八刀,中间就空白圆心
上下左右各一个桃心,双手分别拿着桃心的两瓣向上翻,将有椰蓉馅的截面向上,然后用手按平,一个面包胚就做好了
全部做好摆入烤盘,放入柏翠5400小海绵烤箱,烤箱中放一盘热水,选择“发酵”功能,温度设定35度,选择发酵时间30分钟
发酵好的面包体积膨胀约1.5倍大,在表面刷一层全蛋液,中心部分撒白芝麻
柏翠5400小海绵烤箱以上下火180度提前预热,中下层,烘烤15分钟
出炉震盘后放在网架上晾凉,趁热吃超级软,馅料不甜腻,超级好吃,至表面变凉中心微量余热的状态即可密封保存,可冷冻
形状立体,好吃好看