鸡翅劈成两半，加入半瓶盖料酒，5片姜，冷水下锅焯水，水开一两分钟即可捞出
将油加热，放入冰糖，冰糖完全融化后加入鸡翅炒糖色
准备好辅料(大蒜，辣椒(我加了小米辣和干辣椒 可适量调整)，香叶，八角，陈皮，花椒，生姜等)
放入香料炒香(大概就是2-3min)
加入啤酒，转小火咕嘟咕嘟咕嘟，蹲到几乎没有汤汁就好(就是剩下锅底一层汤汁就好)