包粽子，尽量选择这种肥瘦相间的肉，爱吃五花肉的更好，不吃肥，也可以选全瘦
把肉切大小均匀的块备用
花生米放锅里炒香
炒到这种程度就可以关火，全程小火哦
把花生衣去掉，不然会有苦味
用绞肉机搅碎备用
下面来腌制猪肉，腐乳，蚝油，酱油，老抽，扣肉料，盐，白糖，花椒酒
抓拌均匀腌制，冬天不需要放冰箱，夏天最好放冰箱，第二天才够入味，一般情况都是隔天腌制，第二天才包
准备包的时候，再把昨天弄的花生碎放入腌好的肉里翻拌均匀，让猪肉和花生融为一体 这样做的粽子馅真的太香了，主要是有扣肉的香味。