排骨洗净，擦干水分 摘豆角，洗净 姜切片，葱切葱花，蒜拍扁切两下，花椒八角干辣椒备用 酱油和料酒备好 土豆锛块
热锅凉油，下排骨，爆炒 花椒八角下锅，小火炒干水分，下料酒，放姜蒜，炒干水分，下葱花（顺序不能乱） 锅边淋入生抽、酱油、老抽，炒出酱香味，转小火，加开水没过排骨
小火，水开后炖20分钟，下土豆、豆角，加盐，再炖15分钟 出锅前撒蒜末盛出
这是加了粉条的，加粉条的话，提前泡软，出锅前五分钟粉条下锅。