肉冷水下锅放入料酒大火煮开焯水
边煮边撇去浮沫
煮到没有什么浮沫出现的时候捞出，用温水冲洗干净
锅中放入啤酒、生抽、老抽、 八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、 生姜、大葱、大蒜、、冰糖、油、 鸡精、盐大
煮开后放入焯过水的肉
小火煮30分钟
时间到了放入素鸡、兰花干和千张结，翻到肉的下面
小火继续煮10分钟
时间到了翻个身
自然放凉，中途多次的翻面让肉都均匀的吸收汤汁入味