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特别好学的酱卤牛肉
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作者：
如也空啊空
用料
特别好学的酱卤牛肉的做法步骤
步骤 1
超市买的牛肉，最好是牛腱子
步骤 2
用到的佐料
步骤 3
炒盐，大到中火炒到发黄，噼里啪啦响
步骤 4
关火，放入花椒和小茴香，用余温焙香
步骤 5
炒好的盐倒肉上腌制，肉不要洗不要切，腌3小时，每一个小时翻一次面
步骤 6
清水冲洗掉腌料，用纸巾擦干表面
步骤 7
倒上黄豆酱
步骤 8
抹均匀
步骤 9
腌过一整夜，如果天气热放冰箱过夜噢
步骤 10
早上起来又加了点辣椒粉，如果不喜欢吃辣可以不放
步骤 11
直接焯水（冷水下锅），水开后煮5分钟左右捞出来，过程中注意翻面让受热均匀
步骤 12
再冷水下锅，放八角桂皮香叶，大火烧开后，小小火煮1个半小时（保持冒小泡那种）
步骤 13
拿出来晾凉，表面硬硬的就可以了
步骤 14
切切切
步骤 15
汤可以留下次卤，可以下面条，纯纯牛肉面
菜谱创建时间：2022-11-07 15:36:36
