爆炒猪肝

猪肝切厚片，洗净血水，吸干水分。

下锅前，加盐，胡椒粉，淀粉拌匀猪肝片

热油，全程大火，爆香花椒，干辣椒和姜片，下猪肝翻炒30秒，下葱段和碗汁炒熟起锅。