土豆切块，鸡腿切块泡清水，加面粉洗的更干净，姜切片。
先煸炒鸡肉，把水份炒出来，再起锅烧油放冰糖炒糖色，染色后放入黄豆酱姜片蒜粒炒香，酱油盐等调料加入，然后加入一碗开水刚好盖住就行。
加入土豆（其他配菜也行）大火烧开转中小火直到水烧干收汁。 我为了节约时间一般用高压锅压8分钟就软糯可口了。
最后装盘，有葱的可以撒点。