芹菜摘干净叶子，切成小段或者粒状，胡萝卜也切成相同大小的粒，焯水后过凉水备用～
花生米中放入香叶，大料，小茴香，花椒，中火煮20分钟；关火后放入盐浸泡两个小时(盐可以适量多放一点，这样花生米白容易入味)～
将煮好的花生米和芹菜、胡萝卜倒入容器中，加入适量食用盐，鸡精，糖，蒜末～
锅中放入玉米油和香油，油是凉的状态就要放入适当的花椒粒(可以根据个人口味调整用量)，开小火炸出花椒的香味，过滤掉花椒，趁热直接泼到蒜末上，激发出蒜的香味～
将花生米～芹菜～胡萝卜拌匀后装盘即可食用😀